{"id":288,"date":"2017-08-18T16:43:36","date_gmt":"2017-08-18T14:43:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ortopiccante.it\/site\/?p=288"},"modified":"2017-08-26T19:02:11","modified_gmt":"2017-08-26T17:02:11","slug":"jalapenho-corn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ortopiccante.it\/site\/jalapenho-corn\/","title":{"rendered":"Jalapenho Corn"},"content":{"rendered":"
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Jalape\u00f1o CORN<\/b><\/i><\/div>\n
<\/div>\n
Ingredienti :<\/b><\/i><\/div>\n
<\/div>\n
Jalapenho<\/div>\n
<\/div>\n
Ingredienti PER LA pastella<\/div>\n
<\/div>\n
Farina di mais\u00a0150g<\/div>\n
<\/div>\n
Farina\u00a0tipo00 65g<\/div>\n
<\/div>\n
Uova\u00a01<\/div>\n
<\/div>\n
Latte fresco200g<\/div>\n
<\/div>\n
Bicarbonato\u00a05g<\/div>\n
<\/div>\n
Zucchero\u00a0semolato15g<\/div>\n
<\/div>\n
Paprika\u00a0dolce 1g<\/div>\n
<\/div>\n
Sale \u00a04 g<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Per il ripieno:<\/strong><\/em><\/div>\n
<\/div>\n
Prosciutto cotto<\/div>\n
<\/div>\n
Mozzarella<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Preparazione<\/strong><\/em><\/div>\n
<\/div>\n
Per preparare i Jalape\u00f1o corn iniziate dalla preparazione della pastella. In una ciotola capiente versate la farina di mais e la farina 00. Unite anche il sale e lo zucchero.<\/div>\n
<\/div>\n
Poi versate il bicarbonato e la paprika. \u00a0Ora prendete una frusta a mano e cominciate ad amalgamare gli ingredienti mentre unite poco alla volta il latte a temperatura ambiente.<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
<\/div>\n
Aggiungete un uovo e continuate a frustare fino ad ottenere un composto privo di grumi ed abbastanza denso. Versate la pastella in un recipiente cilindrico dai bordi alti e tenetela da parte.<\/div>\n
<\/div>\n
Tagliate a striscioline o dadini il prosciutto cotto e unite la mozzarella tagliata a dadini. \u00a0Una volta svuotati gli Jalape\u00f1o procedete a riempirli con questo composto con l’utilizzo di un cucchiaino o con le mani.<\/div>\n
<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
<\/div>\n
Infilzate la parte non tagliata dello Jalape\u00f1o \u00a0con lo spiedino o le stecche tipo ghiaccioli (le trovate su Amazon) \u00a0. Ripetete l\u2019operazione per tutti i peperoncini . Quindi passateli nella\u00a0farina avendo cura di ricoprire interamente la superficie e poi immergetelo nella pastella precedentemente preparata . Lasciate scolare leggermente la pastella in eccesso,e immergeteli uno per volta nell’olio di semi , precedentemente scaldato e portato alla temperatura di 170\u00b0 (aiutatevi con un termometro da cucina per raggiungere la temperatura esatta) .<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
Friggete ciascun pezzo per circa 3-4 minuti fino a quando non sar\u00e0 ben dorato. Posizionate i Jalape\u00f1o corn su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, \u00a0quindi serviteli ancora caldi. Io li ho realizzati anche con un ripieno di carne trita di manzo e cipolla fatti andare come si il chili, ma senza sugo.<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
<\/div>\n
Vi lascio liberi di darmi nuovi suggerimenti per il ripieno. Bene ora odiatemi pure \ud83d\ude00<\/div>\n
<\/div>\n

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